Cách làm Chân gà chua cay kiểu Thái – Thùy Linh

Luộc chân gà

• Bắc 2 lít nước lên nhắm vừa cho 2kg chân gà ngập (tùy nồi mà gia giảm nước mà phải đổ ngập chân gà), cho 100gr muối, 200gr đường, 30gr bột ngọt hoặc bột nêm, nêm đậm đà mặn mặn ngọt để thấm chân gà, cho sả già vô + 1mcf nghệ bột vô.
• Nước sôi lên cho chân gà vô, ta đảo đều chân gà cho chín đều, khi thấy sôi trở lại tắt bếp để 15 phút không đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều chân gà lên. Làm như vậy gia vị sẽ thấm vào chân gà ăn ngon

Hỗn hợp gia vị
Cho tất cả vô máy sinh tố xay nhuyễn, không có máy thì băm nhuyễn.
Hỗn hợp ngâm
Trộn đều cho tan đường, bột ngọt, nêm lại vừa ăn
Bước 1
Chân gà chín vớt ra lựa chân gà ra riêng sả bỏ đi, trong khi lựa chân gà bật quạt cho mau nguội.
Bước 2
Chân gà còn ấm ấm ta cho hổn hợp xay sẵn trộn vô chân gà cho thơm
Bước 3
Cho hỗn hợp ngâm vào trộn điều lên cho vô hộp để tủ lạnh ngăn đá 3,4 tiếng mới ăn. Chân gà cho vô tủ lạnh sẽ săn chắc giòn ngon.
Nước chấm
Ăn kèm muối ớt xanh – Cách làm muối ớt xanh