Cách làm Bánh bao nhân trứng sữa – Tô Thiện Thành

Trộn bột
Cho tất cả nguyên liệu phần bột vào âu nhồi đến khi bột mịn là được. Chia vỏ 35 gr.
Nấu nhân
Cho tất cả nguyên liệu phần nhân vào nồi khuấy đều (trừ bơ), nấu lửa vừa, khi nào hỗn hợp sánh mịn thì cho bơ vào khuấy tan rồi tắt bếp để nguội. Có thể cho nhân vào ngăn đông cho đông lại sẽ dễ gói bánh.
Gói bánh, ủ bánh
Sau khi gói bánh, ủ bánh đến khi bánh nở gần gắp đôi thì mang bánh đi hấp
Hấp bánh Bánh nhỏ hấp 8 phút, bánh vừa 10 phút, bánh to 12 phút.