Cách làm Kẹo xốp Marshmallow dâu – Cooking Tree

Bước 1 Quét đều dầu vào khuôn, rây bột ngô bám đều xung quanh khuôn cho marshmallow không bị dính.
Bước 2 Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm
Bước 3 Cho đường, nước, syrup bắp vào nồi, lửa nhỏ, nấu đến khi đạt nhiệt độ 115-118 độ, tắt bếp.
Bước 4 Đổ ngay hỗn hợp trên vào thau, vắt khô lá gelatin cho vào hỗn hợp, cho vani vào, dùng que đánh trứng quậy tan gelatin, mở máy đánh đến khi hỗn hợp bông sệt, khi nhấc que hỗn hợp chảy thành dòng.
Bước 5 Cho 1/2 hỗn hợp vào 1 tô khác, cho dâu khô vào trộn đều, đổ vào khuôn.
Bước 6 Cho ít màu hồng, mứt dâu vào hỗn hợp còn lại trộn đều, cho vào túi bắt bông kem, nhẹ nhàng bắt vào khuôn cho đều. Để ngoài nhiệt độ phòng 2 tiếng cho marmashallow cứng lại.
Bước 7 Rắc bột ngô lên khuôn và lấy marshmallow ra, lúc này hỗn hợp đã cứng và dẻo.
Bước 8 Cho marshmallow lên thớt đã thoa sẵn bột ngô, thoa thêm bột ngô lên marmashallow và thoa lên dao cắt để marshmallow không bị dính. Cắt nhỏ tùy thích.