Cách làm Bánh gato mật ong socola (Castella) – Cooking Tree

Bước 1:
Cho trứng, lòng đỏ, mật ong, đường, vani vào thố, dùng cây whisk trộn đều.
Bước 2:
Bắc cách thủy lên nồi nước nóng 90 độ, quậy tới khi hỗn hợp đạt 40 độ C, nhấc xuống.
Cho bơ và sữa tươi lên nồi nước nóng, để cho bơ tan chảy.
Bước 3:
Dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp sệt, nhấc que đánh và vẽ số 8, thấy được số 8 là được.

Bước 4:
Rây bột mì và bột cacao vào, dùng spatula trộn đều. Cho ít hỗn hợp bột vào tô bơ trộn đều. Đổ hỗn hợp vô thố bột, fold cho hòa quyện.
Bước 5:
Cho hỗn hợp bột ra khuôn cupcake hoặc khuôn tùy thích có lót giấy nên. Nướng 160 độ C trong 20 phút.