Cách làm Bánh chuối nếp nướng – Natha Food

Lá chuối
Lá chuối xé chiều rộng = chiều của lá chuối, và xé mỗi quả chuối là 2 miếng lá chuối nhỏ quấn 2 đầu. Nước sôi, cho lá chuối vô trụng sơ, lau sạch.
Vỏ nếp

• Bỏ nếp vô nồi cơm điện, cho nước cốt dừa và nước nóng, và muối vào.
• Nếp nấu thấy hơi khô thì cho thêm ít nước cốt dừa vô. Cho lá dứa vô cho thơm. Để nếp trong nồi cho nếp ấm cho dễ bọc chuối.

Ướp chuối
Cho muối vô nước quậy đều, lột chuối rửa trong nước muối, rửa sạch hết chỉ. Vớt ra, cho đường vô ướp 1-2 tiếng để cho chuối ra bớt nước và nướng thơm bùi hơn.

Nước cốt
Cho nước cốt dừa và nước chuối chảy ra nấu lửa vừa cho sôi tim và nấu keo cho nước cốt dừa cạn bớt.
Cuốn bánh

• Lấy nếp ra, chan 1 mc muỗng nước cốt dừa keo trộn đều, đậy nắp để nột hơi ấm. Lấy 1 phần nếp khoảng 80-90 gr, vo chặt, dàn ra gần bằng trái chuối.
• Cho 1 mcf nước cốt lên thoa đều, lật lại, cho chuối lên, cuốn lại, túm 2 đầu cho chặt. Cho 1 mcf nước cốt lên thoa đều để bánh không khô và béo ngon hơn.
• Bọc lá chuối 2 đầu, cuộn lại.

Nướng bánh

• Lò nướng 200 độ C 40 phút, đến khi bánh vàng.
• Lò chiên không dầu 180 độ C, 10 phút trở 1 lần tới khi bánh vàng.