Thịt cá chép đậm đà ăn rất béo và thấm gia vị là món rất đáng thử để làm cho gia đình. Món ăn thơm đậm mùi thảo quả như hoa hồi, thì là, nguyệt quế.
Cách làm Cá chép kho ngũ vị
Bước 1: Cá chép đánh vảy, bỏ ruột, bỏ phần mang cá rồi chặt thành từng khúc dày khoảng 1cm, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá với hỗn hợp ướp, trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Cho khoảng 4-5 muỗng canh dầu, chiên cá vàng 2 mặt. Vớt ra dĩa thấm dầu.
Bước 4: Chắt bớt dầu trong chảo còn khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đảo nhanh, phi thơm hành tỏi, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, quế, cho hỗn hợp gia vị vào, đảo nhanh tay, thêm 1 chén nước sôi vào, cho cá vào kho. Khi nước sôi trở lại, mở lửa liu riu cho cá thấm đều gia vị.
Bước 5: Kho cá khoảng nửa giờ hoặc khi nước kho cá đặc sánh.
