Cách làm Chân gà ủ rơm – Sốt mắm tỏi – Nghi’s Kitchen

Sơ chế chân gà

• Chân gà bỏ móng, dùng dao xẻ dọc chân gà sau đó rửa với nước muối. Ướp chân gà với 1 ít hạt nêm, 1 ít dầu ăn, 1 ít tiêu xay, 5 lát gừng mỏng, 1 tép sả đập dập cắt khúc, 2 củ hành tím chẻ làm tư, mang đi hấp cách thủy 15 phút. Lấy chân gà ra để nguội
• Lăn chân gà qua lớp bột chiên giòn sau đó chiên ngập dầu vàng giòn mặt da.

Làm rơm từ sả
Ướp vào những sợi sả 1 ít mì chính và 1 ít nước mắm sau đó trộn đều. Mang đi chiên ngập dầu cho sả vừa vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Sốt mắm tỏi
Cho dầu ăn vào chảo, cho riềng, tỏi, ớt vào phi thơm. Cho nước lọc vào sau đó cho tất cả gia vị còn lại vào nấu có sốt có độ sệt vừa là được.
Cách làm
Cho chân gà vào sốt sau đó xóc đều. Xếp rơm ra quanh đĩa sau đó cho chân gà ra đĩa. Trang trí ít rau ngò, ớt. Ăn kèm bánh mì
Lưu ý
Sốt mắm tỏi có thể nấu số lượng nhiều bảo quản tủ mát 2 tuần. Ứng dụng các món chiên mắm, rang lá chanh.