Cách làm Bún bò Huế chay – Thụy Như

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 10g hành tím xay nhuyễn vào xào tái. Cho cà chua vào đảo nhanh tay, cho nước sôi + nước dừa xiêm tươi vào nấu sôi, cho dứa, củ cải, cà rốt vào đun 1 tiếng. Cho bó sả vào đun cùng để dậy mùi thơm.
Bước 2: Cho ớt bột Hàn Quốc và màu dầu điều tạo màu đẹp cho nước, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Gần ăn mới cho nấm rơm, đậu hủ bì, bò chay xé sợi –> Tất cả đã xào sẵn. Chả lụa chay cắt miếng.
Bước 4: Một tô bún bò cho khoảng 140g bún tươi. +400ml nước lèo và một ít nhân.