Cách làm Chân gà hấp hành – Ryan Phạm

Bước 1 Chân gà rửa sạch bằng nước muối, bỏ móng, khứa nhẹ trên lòng bàn chân gà
Bước 2 Chuẩn bị khay hấp, xếp 500g chân gà vào trước, cho 1/2 phần nguyên liệu và 1/2 hỗn hợp gia vị vào, sau đó xếp tiếp 500g chân gà chồng lên, cho phần nguyên liệu và hỗn hợp gia vị còn lại vào.
Bước 3 Lấy giấy bạc xếp lại và đậy lên 1/2 miệng khay hấp. Sau đó cho chân gà vào hấp cách thuỷ lửa lớn. Cạn nước trong nồi hấp thì châm thêm, hấp khoảng 60 phút.
Bước 4 Lấy khay ra và lấy một miếng giấy bạc khác đậy kín khay gà lại và để khoảng 10 phút.
Bước 5 Ăn kèm muối ớt đỏ – Cách làm muối ớt đỏ
Lưu ý

• Có thể thay chân gà bằng gà nguyên con, bồ câu, chim cút, … để hấp. Cách làm tương tự, lưu ý thời gian hấp nếu hấp nguyên con.
• Đậy kín giấy bạc 10 phút giúp da gà có độ dẻo khi hấp, không bị mất nước nhiều và chín tới, khi ăn cảm giác sẽ ngon hơn