Cách làm Tóp mỡ giòn lâu – Thư Thư

Bước 1 Nồi + 1-2 muỗng (ăn cơm) nước lã + mỡ. Bật bếp, đậy nắp nồi lại, nấu lửa vừa. Thăm chừng đảo mỡ để không cháy đáy nồi( mỗi lần đảo thì nên tắt bếp đợi mỡ hết văng mới mở nắp nồi để đảo mỡ)
Bước 2 Khi thắng mỡ thấy teo tóp cỡ 50% thì tắt bếp đợi mỡ hết văng thì chắt hết phần mỡ nước ra và đậy nắp nồi rồi bật bếp thắng mỡ tiếp. Thấy mỡ teo tóp cỡ 70% thì lại chắt hết mỡ nước ra và thắng tiếp. Lần này thì không cần đậy nắp nồi nữa. Để lửa nhỏ và đảo đến khi tóp mỡ vàng tới là được
Bước 3 Đổ tóp mỡ vào cái rây để tóp mỡ thật ráo
Thành phẩm Sau khi tóp mỡ nguội có thể để ở ngoài cả ngày và không cần đậy kín nó vẫn giòn tan. Nếu cho vào hộp đậy kín sẽ bảo quản được vài ngày mà tóp mỡ vẫn rất giòn