Mô tả
GIÒN DAI CAO CẤP TARIS K7 (Đức) Phụ gia thực phẩm an toàn
- Thay thế hàn the.
Công ty chúng tôi chuyên cung cấp các loại phụ gia – hương liệu chế biến trong thực phẩm : như tạo giòn dai , bảo quản cho Chả lụa, chả cá, nem chua, xúc xích, pate, thịt nguội, cá viên, bò viên, ….
- Nhóm phụ gia giòn dai : TARIS K7 (Đức), MIXPHOS-T (Thái), MIX BINDER A5 (Đức), GOOD GALA (Pháp) * Thành phần: Là hỗn hợp của Di-Tri-Polyphosphat (Phosphat Mix) * Công dụng: + Sử dụng sản phẩm Tạo giòn dai, giữ nước, săn chắc, quết dính. + Tăng khả năng liên kết thịt mỡ, bột, nước. + Ổn định màu sắc và hương vị, chống tách nước. + Tiết kiệm chi phí cho sản phẩm.
Đặc tính của từng sản phẩm:
- MIXPHOS-T (Giòn Thái): Tạo giòn dai, giữ nước, độ giòn dai vừa phải.
- TARIS K7 (Giòn Đức): Độ giòn dai cao, giòn sật, chắc chả.
- MIX BINDER A5 (Giòn Đức): Tạo cứng chắc, giòn dai.
- GOOD GALA (Pháp): Tăng liên kết, tái tạo độ dẻo thịt, tăng độ giòn dai cho sản phẩm.
Hướng dẫn sử dụng: cho vào giai đoạn đầu. Sau khi cho thịt mới, dẻo hoặc thịt hơi yếu đã được làm lạnh mạ băng vào cối, cho thêm 30% đá viên/ tổng lượng thành phẩm. Sau đó cho phụ gia vào. Bắt đầu xay đến khi thịt dẻo, ta cho mỡ ( đã được xay nhuyễn cấp đông) và 70% đá cùng các gia vị còn lại vào. Xong xay cho đến khi sản phẩm đạt độ dẻo, quánh là được. Mọc đạt chất lượng có độ dẻo chảy và bóng.
- Xay theo tỉ lệ Nạc- Mỡ 7:3 là ngon nhất.
- Lưu ý: Sản phẩm dành cho các hộ gia đình hoặc cơ sở, công ty dùng máy xay chuyên dụng để xay chả. Trộn bằng tay, hoặc trộn sau khi xay sẽ không có tác dụng. Nên quý khách tham khảo và nhắn Shop để được tư vấn kỹ hơn nhé! Nguyên liệu: Thái
- Đức Xuất xứ: Việt Nam Ngày sản xuất: Xem trên bao bì Hạn sử dụng: 2 năm từ ngày sản xuất (Date luôn mới) Quý khách sẽ được gửi kèm quy trình và hướng dẫn sử dụng khi mua sản phẩm.
