Cách làm Xôi gà sốt mật – Sốt chan xôi – Nguyễn Thanh Xuân

Ướp gà

Ướp tất cả nguyên liệu trong 1 ngày. Mang gà ra rán ngập dầu ( trước khi rán rũ sạch hành tỏi và gừng )

Om gà

Chắt nước ra rồi cho hành tỏi gừng vào phi thơm
Lấy 1 cái xoong chưng 2 thìa cà phê đường để lấy mầu rồi cho 500ml nước dừa + 50ml nước lọc + nước ướp gà vào đun
khi sôi gắp gà vừa rán cho vào, cho hành tỏi phi vào om khi nào cạn sền sệt là được ( không đậy vung)

Sốt chan xôi gà

Gà sau khi làm xong gắp ra khay , lúc này trong nồi còn nước sốt đặc, cho toàn bộ gia vị sốt vào đánh chút bột năng vào cho sánh (đặc loãng tùy thích)

Dưa chuột muối

Dưa chuột và cà rốt bào vỏ rửa sạch rồi thái mỏng. Cho 20g muối vào đảo đều ngâm chừng 15 phút dịu xuống là đem xả nước , vớt ra cho luôn vào ngâm nước đá lạnh 15 phút lại vớt ra để ráo
Trong thời gian chờ ráo nước cho đường, dấm đun lên quậy đều khi đường tan hết tắt lửa để nguội. Rưới lên và dùng tay trộn đều .
Cho vào hộp nhựa có nắp đậy . Bảo quản tủ mát được 5 ngày vẫn ngon và giòn bình thường .

Xem chi tiết bài gốc

There are no items in the curriculum yet.