Tổng quan
Chương trình giáo dục
Giảng viên:

Gỏi đu đủ bò khô - Nghi's Kitchen

Cách làm bò khô đen từ thịt bò, cách pha nước trộn gỏi đu đủ. Món ăn vặt hấp dẫn tự làm tại nhà vệ sinh an toàn.

Cách làm Gỏi đu đủ bò khô – Nghi’s Kitchen

Ướp bò
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, dầu nóng, cho sả, tỏi, hành tím, gừng phi thơm, cho toàn bộ gia vị còn lại vào, hòa tan hết đường. Tắt bếp, để nguội. Cho ngũ vị hương vào và cho thịt vào ướp 1 tiếng.
Sấy Bò
Bật lò trước 10 phút để chế độ 2 lửa và quạt đối lưu, nhiệt độ 100 Độ C -> sấy thịt khoảng 30 phút (lưu ý kẹp 1 chiếc đũa ngay cửa lò để hở cửa lò nướng, và trở thịt để trành bị cháy). Sấy 1-2 tiếng tuỳ muốn bò khô nhiều hay ít.
Rim Bò
Sấy xong bỏ phần thịt vào hỗn hợp sốt ướp ban đầu, cho phần nước dừa còn lại, cho lên bếp rim lửa nhỏ cạn 1/2 nước (lưu ý vớt bọt và nêm lại tuỳ khẩu vị gia đình)
Nước trộn gỏi
Cho giấm, đường, nước vào nồi đun sôi hỗn hợp cho tan đường, cho nước tương vào nêm lại vừa ăn.
Sơ chế đu đủ, cà rốt
Đu đủ xanh + cà rốt bào sợi, ngâm nước đá, vớt ra.
Trình bày
Cho đu đủ và cả rốt lên dĩa, cho bò khô + đậu phộng + hành phi + rau húng + 2mc nước gỏi + 1/2 mc nước sốt thịt, ăn kèm với bánh phòng tôm