Cách làm Gỏi bò tái chanh

Bước 1: Để thịt vào ngăn tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến, để dễ thái mỏng hơn. Sau khi thái thịt xong, để thịt vào khay, vắt 1/4 quả chanh + 1/2 thìa canh nước chanh, rưới 1/4 bát hỗn hợp nước trộn, rắc thêm muối, tiêu lên thịt. Trộn đều, để khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, trộn rau răm, húng bạc hà, húng quế, rau mùi và ớt, rưới 1 thìa hỗn hợp trộn và đảo đều.
Bước 3: Cho thịt từng chút một vào bát rau trộn, tránh làm thịt vón cục. Cho thêm chút nước trộn, đảo đều, nêm vừa ăn. Cho rau ngò om, rau thơm và rắc lên 1 thìa hành khô phi, trộn đều.
Bước 4: Bày hỗn hợp ra đĩa. Cho hạt tiêu và rắc nốt phần hành phi còn lại lên trên

Lưu ý: Thông thường thì thịt bò ướp với chanh là đã chín tái. Nhưng để yên tâm bạn có thể chần sơ cho bảo đảm và an toàn bằng cách nấu 1 nồi nước sôi, chần nhanh thịt bò 5-7 giây là vớt ra ngay.