Cách làm Gà kho sả ớt – Bí quyết để gà thơm ngon – Vanh Khuyen

Bước 1
Gà rửa sạch, lọc bớt mỡ gà, cắt hoặc chặt miếng vừa ăn, ướp hỗn hợp ướp
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng canh đường, để lửa lớn cho đường tan chảy, hạ lửa nhỏ để đường tan caramel ra màu đẹp. Chờ dầu nguội bớt, cho 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều, cho sả (chừa 1 muỗng canh sả băm cho vào sau), hành, gừng, vào đảo cho thơm, cho tỏi vào đảo cho thơm.
Bước 3
Cho gà vào đảo đều, để lửa lớn đảo cho gà thấm gia vị để thịt thấm gia vị, lên màu đẹp và da gà ra mỡ. Tắt bếp. Chắt bớt phần mỡ gà ra bỏ.
Bước 4
Sau đó bỏ nước dừa hoặc nước sôi vào, cho thơm vào, kho đến khi thịt chín khoảng 20 phút. Cách 5-10 phút, mở nắp đảo đều cho thịt thấm gia vị.
Bước 5
Khi thịt gần chín, nêm 7gr đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm hoặc nêm thêm khẩu vị gia đình. Cho 1 muỗng canh sả băm và ớt băm vào đảo đều. Tắt bếp.