Cách làm Bún thịt xào – Thụy Như

Xào thịt bò

• Cho bò vào ướp khoảng 2 tiếng.
• Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 50g dầu ăn, 10g tỏi và 30g sả xay nhuyễn, xào dậy mùi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào thật nhanh tay.
• Thấy thịt vừa chín tới cho ra ngoài.
• Cho hành tây cắt múi cau mỏng 1cm vào đảo đều trong chảo là xong.

Pha nước mắm Đun sôi đường và nước cho tan , để nguội. Sau đó mới cho mắm và nước cốt tắc/ chanh vào. Điều chỉnh cho vừa miệng.
Ớt xào

• Ớt lấy hạt. Chần nhanh qua nước sôi. Xay nhuyễn.
• Cho ớt xay nhuyễn + 50g tỏi bằm nhỏ vào chảo xào cho dậy mùi thơm, cho vào 15g đường + 5g giấm. Để nguội cho vào tủ mát bảo quản.

Đồ chua Cho cà rốt, củ cải vào ngâm, qua đêm là ăn được. Cho vào ngăn mát bảo quản.