Cách làm Thịt ba chỉ kho dưa chua

Bước 1: Nấu ít nước sôi với 1 mẩu gừng nhỏ và 1 củ hành tím, cho thịt vào trụng 3-5 phút để thử mùi hôi, vớt ra rửa sạch lại lần nữa
Bước 2: Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp hỗn hợp ướp 30 phút.
Bước 3: Cho 1 muỗng dầu và 2 muỗng đường vào, đun lửa nhỏ làm nước màu, cho thịt vào xào, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều 4 phút cho thịt săn lại.
Bước 4: Cho 1/2 bát nước con vào xâm xấp thịt, đun sôi, hạ nhỏ lửa.
Bước 5: Khi nước cạn còn 1/2, cho dưa vào, đun sôi đảo đều, hạ nhỏ lựa để thịt và dưa thấm gia vị.
Bước 6: Nước gần cạn, nêm lại vừa ăn, cho ớt cắt lát nếu thích.