Bí quyết làm món Kình ngư sa lưới hay cá điêu hồng chiên giòn bên ngoài thơm ngọt từ bên trong, ăn kèm sốt Thái rất ngon.
Cách làm Cá điêu hồng sốt Thái – Thư Thư
Sốt Thái
Chảo + dầu + tỏi bằm phi vàng thơm + tất cả nguyên liệu nấu sốt vào nấu hoà tan.
Hỗn hợp dồn bụng cá
Trộn đều, dồn vào bụng cá.
Bước 1
Chảo + dầu (đủ để chiên ngập cá) đun sôi + xíu muối và vài giọt chanh cho cá vàng và giòn + cá, chiên vàng 2 mặt, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu
Bước 2
Cho cá vào khay nướng nhiệt độ 200 độ C thời gian 20 phút.
Lưu ý
- Nếu chiên cá bằng chảo không có tráng lớp chống dính thì phải để chảo thật nóng rồi mới cho dầu ăn vào để cá không bị dính chảo khi chiên.
- Sốt Thái nấu xong thành phẩm phải sệt.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.
