Bí quyết sơ chế cá hú không tanh khi nấu canh mà có vị thơm từ gia vị. Cách nấu canh chua chuẩn vị với định lượng rõ ràng. Công thức được chia sẻ từ Chef Thụy Như.
Cách làm Canh chua cá hú – Thụy Như
Bước 1 Giã hỗn hợp gia vị ướp, ướp cá 2 tiếng. Nấu nước sôi, cho cá chần nhanh qua. Vớt ra cho ráo.
Bước 2 Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn, hành tím + tỏi bằm xào thơm, cho cà chua vào xóc đều, cho tiếp ớt sừng cắt lát, sau đó cho vào 1,6 lít nước sôi, cho hỗn hợp gia vị vào, nấu sôi, cho cá và các loại rau còn lại vào. Nêm nếm vừa ăn. Cho ra tô hoặc nồi đất. Rắc rau nêm và 1 ít ớt lát.
