Cách làm Nhân mè đen- Bánh trung thu

Bước 1 Đậu trắng ngâm mềm, luộc chín như đậu xanh. Xay sinh tố rồi cho qua rây chà bỏ vỏ. Để hỗn hợp nước đậu xay lắng xuống khoảng 1 giờ, chắt bớt nước trong ở trên bỏ đi, cho nước đậu vào bao vải kate mỏng, bồng bột, vắt ráo nước rồi lấy tinh bột trong bao vải ra.
Bước 2 Trộn đều bột bánh in, bột bắp, vanila với 1/2 lượng dầu ăn.
Bước 3 Trộn đậu trắng, mè đen, đường vào xào lửa vừa cho sôi, cho 1/2 lượng dầu ăn còn lại vào.
Xào tiếp tới khi thấy nhân đặc, cào 1 đường sát chảo thấy nhân ko bi lan chảy ra thì cho hỗn hợp bột vào, đảo đều, hạ nhỏ lửa tới khi phần nhân dưới đáy chảo sờ vào ko dính tay là đc. Có thể cho thêm nước cốt dừa lúc xào mè nhưng bánh sẽ ko để đc quá 3 ngày.