Cách làm Chè khoai dẻo Mochi – Chè sắn viên Mochi dừa dẻo

Mochi Sắn

• Cho nước sôi vào hỗn hợp bột, cho từng ít một, vừa đủ nhào thành khối mịn không dính tay thì vo viên tròn nhỏ vừa ăn.
• Làm nhiều bỏ ngăn đá dùng dần cho tiện.

Cốt dừa tươi nấu

• Dừa thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay với nước nóng, vắt lấy cốt dừa
• Cho vào nồi đường, sữa đặc, lá nếp, muối vào nấu.
• Đợi hỗn hợp bốc khói (không sôi) thì pha bột quấy chè với chút nước vào quấy tạo sánh cho cốt dừa.
• Đun nhỏ lửa đến khi cốt dừa sôi lăn tăn, không nấu sôi vì cốt dừa bị tách nước.
• Tắt bếp cho vani vào để nguội, bảo quản ngăn mát 3 ngày.

Dừa sên đường
Trộn tất cả vào nhau đun cạn nước, cất tủ đá dùng dần, khi nấu rã đông tự nhiên
Bước 1
Cho nước, đường, muối, gừng, lá nếp vào đun sôi
Bước 2
Cho sẵn đã thái vào rim lửa nhỏ cho chín 10 phút.
Bước 3
Cho viên mochi vào đun nhỏ lửa khoảng 8-10 phút (nếu cấp đông thì không cẫn rã đông mà thả vào từng viên 1)
Bước 4
Lấy bột quấy chè cho chút nước đủ hòa tan tầm 100ml nước vào khuấy, đổ từ từ bột vào nồi, vừa đổ vừa khuấy. Đun sôi 2 phút, tắt bếp.
Bước 5
Khi ăn múc 2 muôi chè và sắn, viên mochi, trang trí dừa nạo, lạc rang, nửa muôi cốt dừa.