Cách làm Sủi cảo – Thư Thư

Bước 1 Thau + giò + cá thác lát + 300gr tôm xay + gia vị nêm trộn đều, quết dẻo mịn làm nhân sủi cảo
Bước 2 Lá hoành thánh + 1 ít nhân + 1 hay 1/2 con tôm, gói kín.
Bước 3 Xếp các miếng sủi cảo lên khay có thoa dầu ăn, thoa 1 lớp dầu mỏng lên các miếng sủi cảo để khi hấp không bị dính vào nhau. Hấp khoảng 10 phút là được
Bước 4 Rau cải luộc sơ qua nước sôi, vớt ra ngâm vào thau nước đá 15 phút. Vớt để ráo
Bước 5 Khi ăn cho vài miếng sủi cảo vào tô + 1 ít rau cải luộc + 1 ít hẹ + tôm + bóng heo + xác hành tỏi phi + vài giọt dầu mè + hành lá + tiêu + chan nước dùng.
Nước dùng Tất cả cho vào nồi hầm ít nhất 3 giờ. Lược lấy 6 lít nước dùng, nêm gia vị nêm vào, nêm lại vừa ăn.