Khoai môn bùi bùi, đậu hũ béo béo, nấm dai và ngọt, nước lẩu hòa quyện với chao vị chua béo rất thanh. Cùng quây quần với gia đình vào dịp vu lan với món lẩu chay độc đáo.
Cách làm Lẩu chao khoai môn – Hien Thanh
Nước dùng Nồi lớn, cho 3 lít nước lạnh + bắp mỹ + mía + củ sắn + su hào + củ cải trắng + cà rốt + rễ ngò + tất cả thân cứng, lá xấu (của các loại rau củ loại ra khi rửa) + xíu muối, nấu sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ để rau, củ tiết ra chất ngọt, vớt bỏ xác, lấy nước dùng. Hầm tầm 1 giờ.
Bước 1 Chảo nóng, cho chút dầu ăn + boaro + sả, xào cho thơm, cho chao vào đảo đều, cho 2 lít nước dùng vào nấu sôi, cho khoai môn + nấm + đậu hũ + dầu màu điều + nêm xíu đường phèn + muối hột + hạt nêm, nếm lại cho vừa ăn.
Bước 2 Nồi lẩu đặt lên bếp nấu lẩu. Khi ăn cho tàu hũ ky vào nồi lẩu nấu mềm. Sắp các loại rau ra đĩa cho đẹp và hấp dẫn. Dọn kèm với bún gạo lứt và dĩa chao trộn sate.
