Cách làm Xôi nếp than – Thư Thư

Nấu xôi Nếp sau khi ngâm mềm, để ráo. Cho vào xửng nước thật sôi, đậy kín nắp xửng, hấp 30 phút. Lấy xửng nếp ra để dưới vòi nước, xả nước qua nếp cho sạch nhớt. Để ráo, cho vào nếp 10gr muối, trộn thật đều rồi bắt xửng nếp lên bếp hấp tiếp khoảng 30-45 phút hoặc đến khi thấy nếp đổ nhựa và mềm dẻo là được
Nấu đậu xanh
Nồi + đậu xanh + 1gr muối + nước cao hơn mặt đậu cỡ 1cm nấu đậu chín nhão + 100gr đường vào nấu tan đường. Tán nhuyễn đậu.
Nước cốt dừa

• 500gr dừa nạo vắt lấy 300gr nước cốt + 700gr nước dảo
• Nồi + 700gr nước dảo + 40gr bột gạo + 10gr bột năng + 100gr đường + 3gr muối. Khuấy tan tất cả, lược lại qua rây, bắt lên bếp khuấy lửa vừa đến khi bột chín sệt, bốc khói + 300gr nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi nước cốt dừa vừa sôi lại. Tắt bếp

Mỡ hành
Chảo + 30gr dầu ăn nấu nóng khoảng 90 độ, tắt bếp, đổ dầu đang nóng vào chén hành lá đã cắt nhuyễn
Muối mè
Mè trắng rang vàng, giã dập + muối + đường trộn đều
Trình bày
Khi ăn lấy 1 ít xôi vào đĩa + đậu xanh + chan nước cốt dừa + dừa non nạo sợi + mỡ hành + rắc muối mè