Cách làm Ốc bươu nhồi thịt hấp gừng sả – Thụy Như

Bước 1 Bắc chảo nước sôi , cho 2g muối + 2g bột ngọt, 20g gừng cắt lát, 3 cây sả cắt khúc đập dập, rượu trắng 15g –> Đun thật sôi cho ốc vô luộc 5 phút. Vớt ốc ra cho ráo, cạy lấy phần thịt dai. Thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu
Bước 2 Cho giò, ốc, nấm mèo và hỗn hợp gia vị trộn đều, vo viên tròn cho vô vừa lọt lòng của vỏ ốc.
Bước 3 Cho 1 sợi dây mỏng xé ra từ lá sả dài 20cm vào vỏ ốc đã rửa sạch.
Bước 4 Cho viên nhân ốc vào giữa.
Bước 5 Gắn lát ớt cho đẹp.
Bước 6 Xếp vô xửng đã được đun nước sôi bên dưới. Hấp 15 phút. Đem ốc ra trình bày tùy thích.
Bước 7 Nước chấm: Nước, đường, nước mắm nấu sôi để nguội, cho nguyên liệu còn lại vào.