Cách làm Bánh mì phô mai tươi – Thư Thư

Bước 1 Trộn đều tất cả nguyên liệu trừ bơ mặn, cho vào thố nhồi bột bật tốc độ 1 thời gian 2-3 phút hoặc đến khi thấy tất cả nguyên liệu đã hoà quyện. Chuyển tốc độ 2 thời gian 12 phút, tắt máy cho bột nghỉ 5-10 phút. Chuyển tốc độ 4 nhồi 4 phút. Tắt máy, đậy kín thố bột cho bột nghỉ 10-15 phút
Bước 2 Tạo hình bánh, đặt bánh vào khay có quét bơ mặn( quét nhiều bơ)
Bước 3 Ủ bánh ở nhiệt độ phòng thời gian 3,5 giờ hoặc đến khi thấy bánh nở gấp 2,5-3 lần là được.
Bước 4 Quét trứng gà đã đánh tan lên mặt bánh trước khi nướng
Nướng bánh

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ trước 10 phút sau đó giảm nhiệt xuống 200 độ
• Cho tô nước vào khay dưới cùng của lò nướng
• Cho khay bánh vào nướng thời gian 10-12 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều là được
• Lấy bánh ra quét mặt bánh bằng 1 lớp bơ mặn
• Gỡ bánh ra để lên khay có rãnh
• Khi bánh nguội, cho vào hộp hoặc túi nilong bảo quản để bánh không bị khô

Lưu ý
Bột bánh này sau khi nhồi sẽ rất nhão nên bạn nào chưa có kinh nghiệm làm bánh mì thì chỉ nên tạo hình tròn thôi nhé.