Cách làm Pate cá ngừ – Nghi’s Kitchen

Bước 1
Cá ngừ làm sạch, ướp với 1 chút muối rồi mang đi hấp 10 phút, sau đó gỡ hết thịt ra, dùng muỗng tán thịt ra thật nhuyễn
Bước 2
Bánh mỳ cắt hạt lựu nhỏ, cho lên chảo rang vàng sau đó xay nhuyễn hoặc nướng xong xay nhuyễn.
Bước 3
Trộn hỗn hợp Pate : cho cá ngừ, bột bánh mỳ, thịt heo nạc xay,mỡ heo, bột cacao,bơ, trứng gà,tỏi phi,hành tím và gia vị, trộn đều , cho vào tủ mát ủ 30 phút.
Bước 4
Trải lớp mỡ chài ra khuôn tròn, cho hỗn hợp đầy khuôn, dùng mỡ chài phủ kín rồi mang đi hấp tầm 15-20 phút, dùng tăm tre xăm vào pate nếu không dính thịt vào tăm là pate đã chín.