Vỏ chả giò giòn rụm, rong biển dai sừn sựt kết hợp với chuối dẻo thơm và vị ngọt rất thanh, thêm chút vị chua nhẹ của táo tàu và yogurt, được chấm với nước sốt dứa, ăn kèm rau thơm…nên chẳng hề ngán.
Cách làm Chả giò chuối rong biển – Hien Thanh
Nhân Cho vào tô: chuối + táo tàu + đậu hũ + rong biển đã ngâm + 2 hũ yogurt + 1/2m muối, trộn đều.
Bước 1 Trải lá ram cuốn ra, đặt lá rong biển, cho tiếp nhân vào giữa, gói lại cho chặt tay, dùng yogurt dán cho kín mí.
Bước 2 Lăn từng cuốn chả giò qua bột chiên giòn, lăn qua sữa tươi + yogurt, lăn qua bột chiên xù, để khoảng 2 phút.
Bước 3 Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho chả giò vào chiên NHANH, thấy vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Nước sốt dứa phi thơm boaro, cho dứa + 1/2 chén nước + muối + đường + chanh, nấu lửa nhỏ, nêm lại cho vừa ăn, cho 2M bột bắp hòa xíu nước vào sốt để tạo độ sánh.
Lưu ý Nhân chả giò có yogurt rất ướt nên dùng vỏ Ram cuốn Hà Tĩnh vì có độ dẻo và dai hơn các loại bánh tráng khác, khi cuốn nhân sẽ không bị mềm, rách vỏ.
