Cách làm Bánh tiêu – Thư Thư

Bước 1 Cho tất cả nguyên liệu trừ sữa và dầu ăn vào thau trộn thật đều. Cho tiếp sữa và dầu ăn vào trộn, nhồi đến khi tất cả quyện lại thành 1 khối là được
Bước 2 Đậy kín khối bột ủ khoảng 2 giờ hoặc đến khi thấy khối bột nở gấp hai. Nếu siêng thì cho bột vào ngăn mát ủ 24-48 giờ, thấy bột nở gấp hai là được( cách ủ này cho ra thành phẩm thơm ngon hơn)
Bước 3 Lấy bột ra nhồi sơ lại cho thoát khí, chia bột thành nhiều phần nhỏ lớn tuỳ ý
Bước 4 Vê viên bột cho tròn và lăn viên bột qua mè. Cho bột nghỉ 5-10 phút rồi cán bột thành miếng tròn mỏng

Bước 5 Bắt nồi dầu thật nóng( từ 160-180 độ), cho miếng bột đã cán mỏng vào nồi dầu khi miếng bột vừa nổi lên thì dùng đũa lật miếng bột qua lại. Vừa lật vừa nhấn miếng bột xuống sao cho miếng bột luôn ngập dưới dầu
Bước 6 Chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt và nở phồng thì gắp bánh ra để vào khay có lót giấy thấm dầu