Cách làm Mực rim me – Huỳnh Hiếu Nguyễn

Sơ chế

• Cho 100ml nước sôi vào 50g me đảo đều cho ra thịt me, lọc lấy 90ml nước me.
• Mực luộc qua nước sôi cho đỡ mặn vớt ra để ráo. Xé miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng.

Cách làm

• Bắt chảo cho dầu ăn vừa đủ, cho mực vào đảo liên tục cho chín mực, đảo vừa, đảo lâu quá mực khô cứng ăn không ngon, vớt ra cho ráo dầu.
• Bỏ bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi sả vào phi vàng thơm, cho dầu màu điều vào, cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều, cho mực vô đảo liên tục cho gia vị bám đều vào mực. Nhớ giảm lửa vừa coi chừng bị cháy. Tắt bếp để nguội cho vô hủ dùng dần.