Cách làm Bánh mì thịt rim chả – Nghi’s Kitchen

Cách rim chả

• Cho dầu ăn và dầu màu điều vào cho, cho đường vào đảo đều cho đường chuyển sang màu nâu rồi cho thịt heo vào đảo đều nhỏ lửa ( 10 phút) để thịt heo chuyển màu. Cho nước và tất cả gia vị cùng trứng cút vào rim nhỏ lửa 30 phút
• Cho hành lá cắt khúc vào rim thêm 5 phút nữa
• Cho chả sợi, ớt sừng xanh, ớt sừng đỏ và hành lá chẻ, mè rang lên trên

Sốt gan xào: (công thức nhiều nước , ít ngọt )
Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho gan vào xào chín. Cho nước vào sau đó cho tất cả gia vị còn lại nấu sôi.
Tương ớt
Cho dầu ăn và dầu điều vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho ớt xay vào xào , tiếp tục cho đường và các gia vị còn lại vào rim nhỏ lửa đến khi tương ớt sệt lại.
Cách ra 1 ổ bánh mì
Xẻ dọc ổ bánh mì, phết 1 lớp sốt gan và tương ớt, Cho ít rau răm, dưa leo, đu đủ bào vào ( nếu ăn cay thì thêm 2 sợi ớt sừng xanh). Cho vài lát thịt rim , 2 sợi chả, 1 quả trứng cút.Chan 2 muỗng sốt rim thịt vào