Cách làm Nước mắm sánh dẻo để được lâu – SKTS

Bước 1
Cho nước vào nồi nấu sôi, hạ nhỏ lửa, cho đường và nước mắm vào nấu tan đường. Cho giấm, muối và dứa vào nấu, hạ lửa nhỏ nhất – bếp từ 100 độ.
Bước 2

• Nấu nước mắm ăn cơm tấm, thì nấu cạn xuống còn 1/2 lượng nước để nước mắm sánh.
• Nấu nước mắm ăn bánh cuốn, bánh ướt thì nấu khoảng 5 phút là đạt.

Bước 3
Tắt bếp, để nước mắm nguội. Nước mắm nguội sẽ sánh và dẻo hơn. Vớt dứa ra.
Bước 4
Tỏi, ớt bằm nhuyễn cho vào nước mắm.
Lưu ý

• Dứa tạo độ sánh dẻo cho nước mắm và giúp nước mắm được trong.
• Nước mắm sau khi nấu xong có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng 1 tháng.
• Nước mắm sau khi cho tỏi ớt vào, bảo quản ở nhiệt độ phòng 3 ngày, bảo quản tủ lạnh 1-2 tháng.