Cách làm Mì bò Đài Loan – GVHP

Bước 1:
Đun 1 nồi nước, nước sôi, cho thịt bò vô trụng sơ cho ra chất bẩn. Rửa lại ngay với nước sạch, cắt miếng dày 1.5cm.
Bước 2:
Cho 1 mc dầu ăn vô chảo, nhiệt trung bình, cho gia vị tạo hương vào xào nhanh đến khi có mùi thơm, cho tương hột ớt vào xào nhanh 10 giây, cho thịt bò vô xào 2 phút cho săn, cho rượu gạo, nước tương nấu 1 phút.
Bước 3:
Cho nước hoặc nước dùng, cam thảo, muối vào, nấu sôi, hạ nhỏ lửa hầm trong 2 tiếng đến khi thịt bò mềm.
Bước 4:
Khi thịt gần chín, cho cà rốt vào nấu mềm.
Bước 5:
Cải trụng sơ qua nồi súp, vớt ra. Bắc nồi nước sôi lên bếp, nấu mì đến khi mềm.
Trình bày:
Xếp mì lên tô, xếp thịt bò, cải lên, chan nước súp.