Cách làm Ốc gạo xào sả ớt – Sốt xào sả ớt – Nghi’s Kitchen

Sơ chế ốc gạo
Ngâm nước vo gạo qua đêm, cắt bỏ phần đuôi, cho ốc vào nồi, sau đó nêm vào 1 ít muối , vài lát gừng, vài khúc sả đập dập, 4 lá chanh và 1 ít nước, nấu 10 phút. Đổ ốc ra để ráo nước
Sốt sả ớt
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả, riềng, gừng, tỏi, ớt, hành tím, cho nước vào. Cho tất cả gia vị còn lại vào nấu sôi sốt có độ sệt vừa là được.
Cách làm
Cho sốt sả ớt vào chảo nấu sôi. Cho ốc gạo vào xào thấm ( xào tầm 10 phút cho sốt thấm vào thịt ốc). Cho nguyên liệu phụ vào trộn đều
Ăn kèm
Ăn kèm bánh mỳ hoặc bánh đa