Tổng quan
Chương trình giáo dục
Giảng viên:

Đuôi bò hầm thuốc Bắc - Nghi's Kitchen

Đuôi bò hầm thuốc bắc là món ăn giúp bồi bổ cơ thể cho những người suy nhược cơ thể. Công thức và cách làm rất nhanh, cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu nóng ngon bổ dưỡng nhé.

Cách làm Đuôi bò hầm thuốc Bắc – Nghi’s Kitchen

Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò cho lên bếp hơ qua lửa, cạo sạch lông, sau đó rửa qua nước muối, khử mùi hôi rửa chúng qua với rượu trắng đồng thời chà xát gừng đã giã nát lên và cuối cùng rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn
Ướp đuôi bò
Ướp đuôi bò với hỗn hợp ướp, trộn đều lên để cho thật thấm gia vị.
Xào Đuôi Bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm, cho đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.
Hầm Đuôi Bò
Khi đã thấy đuôi bò xào đã săn lại, cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào hầm trong khoảng 40 phút.
Gia Vị Nêm Nước Dùng
Trộn đều trong chén nhỏ, cho vào nước dùng.
Làm nước chấm ăn kèm
Cho chao, nước chao, đường vào chén và tán đều để tan đường. Khi đã tan đều, cho vào 1 muỗng sa tế và 1 ít sả cắt lát.
Nấu nước lẩu
Khi đã hầm đuôi bò được 40 phút, đổ tất cả ra 1 nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên. Lúc này nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Trình bày và thưởng thức
Cho nước lẩu ra nồi nhỏ có thể là nồi đất đun trên bếp điện hoặc bếp than và nhúng rau ăn kèm. Rau ăn với lẩu đuôi bò thường là cải, tần ô, mồng tơi, rau má… Trước khi ăn, cho đậu hũ vào.