Tôm tái tê là món ăn giữ được vị ngọt của tôm vì tôm được làm chín tái từ nước chanh. Ăn kèm sốt trộn gỏi tôm, bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
Cách làm Tôm tái tê – Sốt trộn gỏi tôm – Nghi’s Kitchen
Chiên đầu tôm
Phần đầu tôm ướp với 1 ít tiêu và 1 ít hạt nêm sau đó tẩm qua bột chiên giòn rồi mang đi chiên ngập dầu cho vàng giòn.
Sốt tái tê
Cho mắm + đường + nước vào nồi nấu tan đường sau đó đệ nguội hỗn hợp này. Trộn tất cả nguyên liệu còn lại vào cùng.
Cách làm
Sử dụng 30g nước cốt chanh tưới đều lên tôm để tái tôm. Xếp nguyên liệu phụ vào giữa đĩa tôm. Tưới đều sốt tái tê lên bề mặt thịt tôm. Đặt đầu tôm chiên giòn vào giữa dĩa.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi’s Kitchen chia sẻ.
