Cách làm Tai heo xá xíu – Sốt chấm xá xị- Nghi’s Kitchen

Sơ chế tai heo
Cho tai heo vào nồi, cho nước ngập tai heo, cho 5 lát gừng, ít muối, ít giấm rồi luộc 15 phút. Vớt tai heo ngâm qua nước đá sau đó để ráo, cắt tai heo theo chiều dọc làm 3 phần bằng nhau.
Sốt xá xíu
Cho dầu ăn vào chảo, cho vỏ quế, hoa hồi, đinh hương vào phi thơm, cho nước lọc vào, cho tất cả gia vị vào nấu tan gia vị.
Cách làm
Cho tai heo và chảo áp chảo săn phần mặt dạ. Cho hết sốt xá xíu vào, đậy nắp kín và nấu 20 phút. Mở nắp nồi, tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa. Cắt tai heo cho ra đĩa, ăn kèm cải xanh và sốt chấm.
Sốt chấm
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu