Cách làm Bánh bao trái đào, bánh bao tạo hình – Tô Thiện Thành

Trộn bột
Cho tất cả nguyên liệu vào âu nhồi (lưu ý nước nên cho từ từ). Bánh dùng để tạo hình nên nhồi lâu hơn xíu cho bột láng mịn, bột mềm mại nhưng không bị nhão hay quá ướt thì lúc tạo hình mới dễ dàng.
Chia bột, tạo hình Sau khi nhồi xong thì chia bột thành mỗi phần 40g, nếu thích bánh lớn thì chia to hơn. Vo tròn từng khối bột, tạo hình đào. Dùng dao ấn một đường rạch sâu để khi ủ nở vẫn giữ nét.
Ủ bột, hấp bánh
Sau khi tạo hình xong ủ bột đến khi nở gấp đôi thì mang đi hấp. Bánh nhỏ hấp 8 phút, bánh vừa 10 phút, bánh to 12 phút. Chờ bánh nguội lấy ra tạo màu cho trái đào

Lưu ý Nếu muốn tạo màu cho bột để làm các tạo hình khác thì sau khi nhồi bột xong có thể chia bột ra, thêm màu và nhồi cho bột lên màu như ý rồi tạo hình.