Cách làm Bánh Quy Lá Dứa nhân Dừa Sầu Riêng – Thư Thư

Nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho dừa + đường + muối, xào đến khi dừa cạn nước, trở trong + bột bánh dẻo + sầu riêng, trộn thật đều, đảo vài lượt. Tắt bếp
Vỏ bánh
Bột nếp + bột gạo + đường + muối, trộn đều, cho nước nóng nhồi dẻo mịn, cho dầu ăn và tinh mùi lá dứa vào nhồi đều màu. Để bột nghỉ 30 phút.
Chia bánh
Chia bột viên bột bằng viên nhân, đặt viên bột lên lòng bàn tay, ấn dẹp, cho viên nhân vào giữa rồi túm lại, vo tròn. Cho viên bánh vào khuôn (đã thoa dầu) tùy thích, nắn viên bánh đều khuôn.
Hấp bánh
Cho khuôn bánh vào xửng nước sôi, hấp 10 phút là bánh chín