Cách làm Bánh mì phô mai sốt bơ tỏi / Sốt Trứng Muối – Trang Lê

Phần bột bánh mì

• Cho tất cả các thành phần trừ bơ vào máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bột đều và mịn sao đó cho 40g bơ vào đánh 10 phút cho đến khi kéo màng mỏng.
• Ủ bột bánh mì cho đến khi nở gấp 2 đập cho xẹp bột khí
• Chia bánh theo kích thước từ 200g hoặc 250g
• Vo thành hình tròn cho bánh nở lại gấp 2
• Cho bánh vào lò nướng 180 độ trong 23-25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.

Phần kem phô mai
Đánh tan cream cheese với 20g đường cho đến khi tan hết đường tiếp tục cho 70 g kem tươi và nước cốt chanh vào đánh cho đến khi hỗn hợp đều mịn. Cho vào túi bắt kem bỏ tủ lạnh
Phần sốt tỏi
Chưng lỏng bơ trộn sữa đặc , tỏi , mật ong ,muối, trứng rây mịn,và mùi tây cho đến khi hỗn hợp đều .
Sốt trứng muối
Trứng muối nướng 10 phút, tán nhuyễn. Cho bơ + sữa đặc + sữa bột trộn đều hòa quyện + sữa tươi + trứng muối cà nhuyễn vào, trộn đều
Tạo hình, quét sốt

• Bánh mì dùng dao cắt bánh mì 6 phần không để đứt .
• Dùng túi phô mai đã chuẩn bị sẵn ở phần B bơm vào từng vách của bánh mì (6 vách) .
• Sau đó dùng chổi thấm phần sốt tỏi quét lên toàn bộ mặt bánh. Nếu muốn ăn nhiều sốt tỏi có thể phết nhiều hơn vào các vách cắt của bánh mì .
• Hoặc làm bánh mì phô mai sốt trứng muối thì không dùng sốt bơ tỏi, dùng vá múc sốt trứng muối chan rưới đều lên mặt bánh.

Nướng bánh
Bật lò nướng ở 170 độ trong 7 phút.