Cách làm Bánh phở cuốn – Lam Anh Dao

Bước 1Cho tất cả 3 loại bột vào âu to, sau đó đổ nước lạnh vào hòa tan, để 1-2 tiếng cho bột lắng xuống. Làm dấu vạch nước trước, rồi đổ từ từ nước trong ra. Đổ nước lạnh vào đúng vạch nước cũ. Làm 2-3 lần như thế ( cách này giúp lá bánh phở cuốn không những dai mịn mà còn trắng thơm nữa). Cho muối và dầu vào hòa tan với nước bột gạo
Bước 2Nấu 1 nồi nước sôi. Cho khay hay dĩa vào xửng hấp trước 2 phút cho khay nóng. Đổ 1 lớp nước bột gạo vào đậy nắp hấp 5 phút là bánh phở chín. Lấy khay bánh ra để nguội mới lấy bánh phở ra khỏi khay.
Cứ tiếp tục cho khay vào làm nóng rồi tiếp tục đổ bánh cho hết phần bột còn lại.
Bước 3Cho bún + xà lách, rau thơm và tôm vào bánh, cuốn tròn lại là xong.
Trình bàyBánh phở cuốn cho ra dĩa, món này ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon. Thích hợp ngày hè.