Cách làm Bò viên nướng nhiệt đới – Sốt chan bánh mì – Nguyễn Thanh Xuân

Sốt ướp

• Trộn nhuyễn tất cả gia vị vào nhau để  bóp vào thịt
• Trộn tất cả thịt bò xay+ mọc + bột mì+ trứng+ hành tỏi thật nhuyễn , sau đó cho nước sốt vừa trộn vào dùng bao tay bóp nhiễn đều , bịt lại cất ngăn mát 1 ngày
• Hôm sau bỏ ra lúc thịt đang rắn viên luôn cho đẹp ( to nhỏ tuỳ ý nhưng mình hay làm 30g/ viên)
• Xếp lên vỉ nướng sơ lần 1 , rồi quét một lớp dầu điều đỏ lên ( lưu ý than hoa vẫn là đỉnh nhất )
• Lần 2 nướng chín thơm là được.

Sốt chan bò nướng

• Hành , tỏi, gừng nướng thơm, bóc vỏ xay nhuyễn rồi cho vào dầu điều phi thơm
• Đổ nước và tất cả gia vị vào đun sôi
• Hoà bột sốt nâu vào trước (hoà giống bột năng ). Nếu hoà bột sốt nâu mà đặc rồi thì thôi còn chưa đặc thì hoà thêm bột năng cho vào đặc hay loãng tuỳ thích