Cách làm Bánh mì chảo kinh doanh – Sốt bánh mì chảo – Nghi’s Kitchen

Pate

• Gan gà + gan vịt mang đi ngâm sữa tươi không đường với thời gian 1 tiếng ( ngâm sữa để giúp làm sạch gan thải hết chất độc ra khỏi gan và khử mùi gan ) , sau đó mang đi rửa sạch với nước
• Gan sau khi ngâm với sữa được 1 tiếng thì mang đi xay nhuyển và cho ra tô.
• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn+ bơ vào đun nóng, tiếp tục cho hành tím+ tỏi vào phi thơm, cho gan xay + thịt xay vào xào đến khi chín thì cho tất cả gia vị còn lại vào trộn đều, cuối cùng cho sữa tươi vào nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp.
• Cho phần bánh mì vụn vào trộn đều cùng với hỗn hợp pate sau đó cho vào 1 cái khuôn nhấn cho thật chặt sau đó cho 1 cục bơ lạt vào giữa hỗn hợp pate và mang đi hấp cách thủy 25 phút kể từ lúc nước sôi với nhiệt độ lửa nhỏ vừa là đạt.
• Pate này bảo quản tủ lạnh. HSD : 3-5 ngày

Sốt bánh mì chảo

• Cho dầu ăn + bơ lạt vào chảo, sau đó cho tỏi băm + hành tím băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan.
• Cho vào chai thủy tinh bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 4 độ C 15 ngày

Thành phẩmTrứng gà mang đi chiên ốp la sau đó cho ra chảo gang cùng với 30g thịt nguội + 20g cà chua cắt lát +15g bắp mỹ tách hạt + 30g pate thành phẩm và 1 cây xúc xích đã chiên và cho 70g sốt bánh mì chảo rưới đều lên , sau đó cho phô mai con bò cười lên và cho ít hành lá cắt nhỏ lên và 1 ít hành tây cắt lát mỏng và vài cọng ngò trang trí, ăn kèm với bánh mì