Cách làm Su hào đu đủ ngâm chua ngọt

Bước 1:

• Gọt vỏ đu đủ, su hào và cà rốt, sau đó thái miếng hoặc cọng hơi mỏng, tránh cắt quá to.
• Cho tất cả vào âu, trộn đều với 50 gr muối và 50 gr đường.
• Để yên khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm cho rau củ mềm và tiết nước.
• Sau thời gian ngâm, rửa rau củ thật sạch và vắt ráo nước.

Bước 2:

• Gừng gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
• Ớt và tỏi băm nhuyễn.

Bước 3:

• Hòa phần nước mắm giấm gồm: nước mắm, đường, muối, giấm vào nồi.
• Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khi sôi nhẹ vài phút thì tắt bếp.
• Để nguội rồi cho tỏi, ớt và gừng vào, khuấy đều.

Bước 4:

• Cho rau củ đã vắt ráo vào hũ hoặc hộp tiệt trùng.
• Đổ phần nước mắm giấm tỏi ớt vào trộn đều.
• Đậy nắp, để vài tiếng hoặc qua đêm là có thể dùng.

Trình bày:

• Cho su hào – đu đủ ngâm chua ngọt ra đĩa.
• Món này ăn kèm với thịt kho, bánh chưng, bánh tét hoặc đơn giản với cơm nóng cũng rất ngon.