Cách làm Xôi pate rán – Lam Anh Dao

Bước 1Nếp vo sạch cho vào nồi cơn điện, đổ nước cao hơn nếp 1/2 đốt tay cùng 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê dầu. Đậy nắp, bấm nút nấu. Xôi chín xới đều.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu, dầu nóng cho lạp xưởng vào xào, lạp xưởng tứa mỡ thì cho hành tây + tỏi và hành lá vào xào thêm vài phút để hành + tỏi tỏa mùi thơm là tắt bếp.
Bước 3Lấy 1 nắm xôi, đè hơi dẹp, cho lạp xưởng và pâté vào vo tròn, đè hơi dẹp.
Bước 4Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho miếng xôi vào chiên lửa vừa. Khi xôi vàng giòn 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.