Cách làm xíu mại và sốt xíu mại ăn kèm rất ngon. Xíu mại mềm không bị khô và nước sốt đậm đà.
Cách làm Xíu mại – Thanh Bùi
Nước sốt xíu mại
Cho tất cả nguyên liệu nấu sôi và nêm lại vừa ăn , cho ít bột năng để phần nước sệt lại sẽ ngon hơn .
Bước 1
Củ sắn mài sợi nhuyễn xong cho vào hấp hoặc luộc chín. Bằm nhuyễn vắt khô nước cân 400gr .
Bước 2 Cho thịt heo xay + mộc + củ sắn + hành phi và tỏi phi vô 1 cái thau . Đập 2 trứng vịt cùng hỗn hợp gia vị.
Bước 3 Trộn tất cả nguyên liệu thật đều và bỏ vào tủ đông cho thấm với dẻo rồi vắt mỗi viên 50-65gr tuỳ theo . Rồi đem hấp thời gian 40-60 phút.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thanh Bùi chia sẻ.
