Cách làm Xíu mại chay – Accnhi

Xíu mại

• Tàu hủ dùng vải hay khăn mỏng vắt ráo tàu hủ.
• Bóp nát cho vào thô, cho nấm bào ngư băm nhuyễn, nấm mèo cắt sợi nhỏ vào, trộn chung các nguyên liệu trên. Nêm 1 muỗng hạt nêm chay (hoặc thay 1/3 muỗng muối), tiêu, cho bột bắp vào trộn đều cho kết dính, vo viên vừa ăn.
• Đem viên xíu mại chiên ngập dầu và chiên thêm vài nấm bào ngư kèm theo nếu thích.

Sốt cà

• Xay nhuyễn 2 trái cà chua và 1 chén nước.
• Chảo nóng, cho ít dầu vào chảo, dầu nóng, cho tỏi phi thơm, cho cà xay vào, cho cà chua bi cắt đôi vào, nấu nóng, nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi sốt sệt lại, thêm xíu mại, nấm chiên, tiêu, ớt, hành lá hoặc ngò rí.