Cách làm phở xí quách má hàm ngon ngọt thơm. Công thức không sử dụng gia vị thuốc Bắc, mùi vị thanh phù hợp với mọi người.
Cách làm Phở xí quách má hàm – Nghi’s Kitchen
Sơ chế
- Xương ống heo trụng nước sôi kỹ rửa sach bằng nước lạnh.
- Má hàm chà với muối rồi tụng nước sôi kỹ rửa sạch bằng nước lạnh
Nấu nước dùng
Cho toàn bộ nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi ninh nhỏ lửa vớt bọt liên tục cho nước sắc lại còn 5 lít là được. Nêm gia vị nấu thêm 5 phút, nêm lại vừa ăn.
Hoàn thiện
Cho phở trụng, giá trụng vào tô, cho thịt xí quách, má hàm xé vừa ăn lên trên. Chang nước phở ngập sợi phở. Cho rau mùi, dầu hành phi và tiêu đen xay lên.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi’s Kitchen chia sẻ, hình ảnh của Fb Lynn Le.
