Cách làm mứt gừng dẻo đơn giản, dễ làm, món này ăn có vị chua ngọt và ấm của gừng. Mùa lạnh làm 1 hũ ăn dần giúp ấm bụng hoặc làm 1 hũ vào tết đãi bạn bè rất ngon.
Cách làm Mứt gừng dẻo – Hiền Thanh
Bước 1 Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm gừng với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra, thái sợi mỏng.
Bước 2 Chần gừng qua nước sôi + 2M nước cốt chanh, rồi vớt ra. Cho gừng vào nồi nước sôi mới. Tắt bếp, để khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3 Trộn đều gừng + đường, ướp khoảng 2 tiếng cho ngấm
Bước 4 Cho gừng lên bếp, sên lửa to, khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo đều nhẹ tay đến khi sôi lại thì cho mạch nha và 2M nước cốt chanh vào. Tiếp tục đảo nhẹ tay cho đến khi mứt sệt lại là được. Tắt bếp.
Bước 5 Để cho mứt nguội bớt rồi rắc mè và đậu phộng lên mặt. Mứt nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh. Đậy kín.
