Cách làm Khô cá chuồn riềng sả – Nghi’s Kitchen

Sơ chế

• Rửa sạch cá với hồn hợp khử mùi ( 30g muối + 20g dấm ăn ) thoa đều cá , ngâm khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh.
• Dùng giấy thấm dầu , thấm khô nước quanh bề mặt cá và phi lê rút xương , phi lê giữ cho 2 bề mặt không bị tách và bỏ phần đầu

Hỗn hợp ướp cáCho tất cả nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễnThành phẩm

• Cho cá vào thau , cho hỗn hợp ướp cá vào thoa đều 2 mặt cá , ướp với thời gian từ 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
• Sau khi ướp được 1-2 tiếng , đem ra nắng phơi ( lật phần mặt thịt lên trên khi phơi ) , phần hỗn hợp ướp cá còn lại cho lên bề mặt cá
• Phơi 2 đến 3 ngày là đạt.
• Món này có thể nướng, chiên hoặc kho ăn vào cơm trắng.